Økologiske frø. Vinterens kanskje viktigste bladgrønnsak. Tåler kulde meget godt. Dyrkes med fordel i drivhus for lang avlingstid. Vær nøye med ventilasjonen siden vintersalat kan rammes av gråskimmel om høsten og vinteren. Kan også overvintre på friland..

Kultivering:

Tidlig, så snart jorden er klar, frem til juli. Vann i såfuren før såing. Holdes fuktig. Spirer dårlig i varme. Spirer ikke ved temp. over 20°C.