Jordskokk – Herdig rotgrønnsak med spiselige knoller (1 setteknoll)

Jordskokk (Helianthus tuberosus) er en robust og lettdyrket nytteplante med sprø, nøtteaktige knoller som brukes i supper, ovnsretter og puréer. Planten blir høy og kraftig, vanligvis 1,5–2 meter, og får vakre gule blomster som minner om solsikke sent på sommeren. Den gir både stor avling til kjøkkenet og er samtidig attraktiv for bier og andre pollinatorer.

Jordskokk trives best i full sol og i dyp, næringsrik og veldrenert jord. Den er svært hardfør og tåler kulde godt. Knollene høstes om høsten og kan også stå i jorden utover vinteren der forholdene tillater det. Planten danner mange knoller og kan spre seg, så den egner seg godt i avgrensede bed.

Hvorfor velge jordskokk:
– Spiselige knoller med mild, nøtteaktig smak
– Svært hardfør og lett å lykkes med
– Gir høy avling år etter år
– Blomstrer og tiltrekker bier og pollinatorer

Planten ved levering:
Leveres som én setteknoll. Knollen er i hvile ved mottak, men spirer raskt når den plantes i jord. Plant så snart som mulig etter mottak for best resultat.

Dyrking – kort guide:
– Lys: Full sol
– Jord: Dyp, næringsrik og godt drenert (pH 6–7,5)
– Plantedybde: 8–10 cm
– Avstand: 30–45 cm mellom planter, 70–90 cm mellom rader
– Vanning: Jevn fukt, særlig ved tørke
– Høsting: Sen høst og utover vinteren

Overvintring og spredning:
Jordskokk er fullt vinterherdig. La gjerne noen knoller stå igjen til neste sesong, men bruk rotsperre eller avgrenset bed for å hindre spredning.