Gry Hammer Glutenfri Surdeigsstarter - 40 g
Gry Hammer Glutenfri Surdeigsstarter - 40 g er restbestilt og vil bli sendt så snart det er tilbake på lager.
Gry Hammer Glutenfri Surdeigsstarter - 40 g er restbestilt og vil bli sendt så snart det er tilbake på lager.
Tørket startkultur med rismel og vann – til hjemmelaget glutenfri surdeigsbakst. Gry Hammer Glutenfri Surdeigsstarter vekkes til live med glutenfritt mel, vann og regelmessig mating.
Når starteren bobler og er aktiv, kan den brukes i oppskrifter på brød, rundstykker, vafler og annen surdeigsbakst. Fermenteringen gir baksten en karakteristisk syrlighet og fyldigere smak.
Ta vare på litt av starteren etter baking og mat den videre. Da har du en kultur som kan brukes igjen og igjen.
Hvorfor velge Gry Hammer Glutenfri Surdeigsstarter?
- Til glutenfri baking: Basert på rismel og vann.
- Tørket startkultur: Aktiveres hjemme før bruk.
- Karakteristisk surdeigssmak: Til brød og annen bakst.
- Kan videreføres: Behold litt av kulturen til neste baking.
- Enkelt utstyr: Du trenger et rent glass, en skje og kjøkkenvekt.
- Trinnvis aktivering: Vanligvis over 3–5 dager, avhengig av forholdene.
En levende kultur til glutenfri bakst
Surdeigsstarteren inneholder en kultur av mikroorganismer som blir aktive når du tilsetter mel og vann. Under fermenteringen dannes syrer og gass som bidrar til smak og heving.
Bruk glutenfritt mel ved hver mating for å bevare en glutenfri starter. Resultatet påvirkes av meltype, temperatur og hvor aktiv kulturen er.
Slik aktiverer du starteren
| Dag | Fremgangsmåte |
|---|---|
| Dag 1 | Bland startkulturen med 75 g glutenfritt mel og 75 g vann i et rent glass. Legg på lokk uten å skru det lufttett igjen. La stå i romtemperatur i 24 timer. |
| Dag 2 | Rør inn nye 75 g glutenfritt mel og 75 g vann. La stå i ytterligere 24 timer. |
| Dag 3 | Når du ser bobler, fjern 150 g av starteren og tilsett 75 g glutenfritt mel og 75 g vann. La stå i romtemperatur i cirka 3–4 timer før baking. |
| Ved behov | Hvis starteren ennå ikke bobler, fortsett matingen i 1–2 dager til. Vent med baking til kulturen viser tydelig aktivitet. |
Bruk for eksempel glutenfritt rismel, teffmel eller bokhvetemel. Følg fremgangsmåten på posen dersom den avviker.
Ingredienser
Dehydrert surdeigsstarter basert på rismel og vann.
Viktig informasjon
Bruk rent utstyr og et glass med plass til at starteren kan vokse. Lokket skal ikke lukkes lufttett under aktivering.
Til glutenfri bakst må også øvrige ingredienser og utstyr være fri for glutenforurensning.
Innhold: 40 g.
