Hva skjuler seg bak det hvite kjøkkenpapiret?

Bakepapir, kaffefiltre og andre papirprodukter er en naturlig del av kjøkkenhverdagen. Men har du noen gang tenkt over hvorfor de fleste er hvite, hva som gjør bakepapir fettavvisende, eller hvorfor noen produsenter velger ubleket papir?

Det er lett å tenke at papir bare er papir. I virkeligheten kan det være store forskjeller i råvarer, produksjonsprosesser og overflatebehandling. Noen produkter blekes for å få en lys og ensartet farge, mens andre fremstilles uten bleking. Enkelte har også spesielle belegg som gjør dem egnet til baking eller kontakt med fet mat.

Her ser vi nærmere på forskjellene – og hvorfor produsenten If You Care har valgt en annen tilnærming til flere vanlige kjøkkenprodukter.

Hvorfor er så mye kjøkkenpapir hvitt?

Papir fremstilles hovedsakelig av cellulosefibre fra tre. Fibrene har ikke nødvendigvis den rene, hvite fargen vi kjenner fra vanlige kaffefiltre og bakepapir.

For å gjøre papiret lysere kan produsenten benytte ulike blekeprosesser.

Det er særlig tre betegnelser som er nyttige å kjenne:

• ECF (Elemental Chlorine Free): Papiret blekes uten elementær klorgass, men klordioksid kan benyttes.
• TCF (Totally Chlorine Free): Papiret blekes uten klorholdige blekemidler. Oksygen og hydrogenperoksid er eksempler på alternative blekemidler.
• Ubleket papir: Papiret har ikke gjennomgått et eget bleketrinn og beholder gjerne en naturlig brunlig farge.

Tidligere ble elementær klorgass brukt i papirindustrien. Slike prosesser kunne føre til dannelse av miljøskadelige klororganiske forbindelser. Moderne blekemetoder har redusert denne problematikken betydelig.

Ubleket papir unngår selve bleketrinnet, mens TCF-bleket papir unngår klorholdige blekemidler.

If You Care bruker ubleket papir som ikke gjennomgår klorbasert bleking. Det reduserer behovet for kjemisk behandling og unngår klorholdige blekemidler i produksjonen.

Bakepapir – hva gjør at maten ikke setter seg fast?

Bakepapir skal tåle varme, fett og fuktighet. Samtidig skal brød, grønnsaker og bakverk kunne løsne uten at papiret følger med.

Dette oppnås ofte ved hjelp av et tynt slippbelegg.

If You Care bakepapir er laget av ubleket, klorfritt papir med silikonbelegg. Silikonet gir en non-stick-overflate, slik at papiret kan brukes til baking uten at stekebrettet må smøres.

Silikon og PFAS er forskjellige stoffgrupper. Et silikonbelegg er derfor ikke det samme som et fluorbasert fettavvisende belegg.

If You Care tilbyr to praktiske varianter:

• Bakepapir på rull, 20 m × 33 cm: Passer når du vil tilpasse lengden til stekebrettet eller bakeformen.
• Bakepapir i ark, 24 stk.: Ferdigkuttede ark som er raske å legge på stekebrettet.

Begge er alternativer for deg som ønsker ubleket papir og en tydelig spesifisert overflatebehandling.

Kaffefilter – spiller papirtypen noen rolle?

Når du brygger filterkaffe, strømmer varmt vann gjennom kaffepulveret og papirfilteret. Derfor er det naturlig å være opptatt av materialet som kommer i kontakt med drikken.

Vanlige kaffefiltre finnes både i blekede og ublekede varianter.

If You Care kaffefiltre er laget av ubleket, klorfritt papir og er utviklet for å fungere ved vanlig kaffebrygging.

Filtrene har også en forsterket sømkonstruksjon som bidrar til at de holder formen når de blir våte.

I sortimentet finner du:

• Kaffefilter nr. 2, 100 stk.: Til mindre filterholdere.
• Kaffefilter nr. 4, 100 stk.: Til større filterholdere og kaffetraktere som bruker denne størrelsen.

Det viktigste er å velge riktig filterstørrelse til kaffetrakteren eller filterholderen.

Stekeposer – når papir skal tåle både varme og matfett

Stekeposer er praktiske når du ønsker å tilberede grønnsaker, fisk eller kjøtt i ovnen med minst mulig søl.

En stekepose bidrar til å holde på fuktigheten under tilberedningen og kan redusere behovet for ekstra fett.

If You Care stekeposer Medium er laget av ubleket papir med en fettbestandig overflate. De er beregnet på matlaging i stekeovn og leveres i pakker med seks poser.

Ved bruk er det viktig å følge produsentens anvisninger om temperatur, plassering i ovnen og hvilke matvarer posene egner seg til.

Aluminiumsfolie – hvorfor velge resirkulert aluminium?

Papir er ikke det eneste kjøkkenmaterialet der produksjonsmetoden har betydning.

Fremstilling av primæraluminium fra bauksitt er en svært energikrevende prosess. Når aluminium gjenvinnes, kan metallet smeltes om med langt lavere energiforbruk enn ved produksjon fra nye råvarer.

If You Care aluminiumsfolie er laget av 100 % resirkulert aluminium.

Dette gjør resirkulert aluminium til et interessant alternativ for dem som ønsker å redusere ressursbruken knyttet til kjøkkenproduktene sine.

Aluminiumsfolie bør likevel brukes med omtanke. Særlig sure og salte matvarer kan øke overføringen av aluminium til maten. Ved slike matvarer er det ofte bedre å bruke glass, keramikk eller andre egnede beholdere.

Hva skiller If You Care fra vanlige kjøkkenprodukter?

If You Care har valgt å legge vekt på hvordan hverdagsprodukter fremstilles, ikke bare hvordan de fungerer.

For produktene vi har sett på, handler forskjellene blant annet om:

• Ubleket og klorfritt papir fremfor papir som gjennomgår klorbasert bleking.
• Silikonbasert non-stick-belegg på bakepapiret.
• Praktiske papirprodukter utviklet for kontakt med mat.
• Aluminiumsfolie fremstilt av 100 % resirkulert aluminium.
• Materialvalg som tar hensyn til ressursbruk og produksjonsprosesser.

Det er ikke nødvendig å bytte ut alt på kjøkkenet samtidig. Men når du likevel trenger nytt bakepapir, kaffefiltre eller aluminiumsfolie, kan det være verdt å se nærmere på hvordan produktene er laget.

Små valg i hverdagen kan også være gjennomtenkte valg.

Utforsk If You Care-produktene hos Perfekt Miljø og finn alternativer til noen av kjøkkenets mest brukte engangsprodukter.